柚子味噌を作ってグレードアップ♪「ふろふき大根田楽」「茄子田楽」
ふくろうママの独り言♪
「○○さんから頂いた」
夫が、大根の頭を覗かせた大きな袋をぶら下げて帰宅しました。
驚くほど長～い大根、みごとに色づいた大きな柚子、インゲン豆など丹精込めた収穫のおすそ分けに預かりました♪
いつもありがとうございます。
柚子の皮、しぼり汁、柚子の香りいっぱい！本日の晩ご飯
💛柚子味噌を作ります♪
＊柚子一個分の分量です。
柚子1個 ⇒表皮全面をすりおろす。
柚子果汁 ⇒小さじ2（残りはブリの塩焼きにかけました）
a)白みそ 150g
a)砂糖 大さじ2
a)みりん 大さじ3
①鍋に a) を入れて中火にかけて照りが出るまで練り混ぜる。
②火を止め、すり下ろした柚子皮と果汁(小2)を加えてよく混ぜる。
💛ふろふき大根田楽
💛大根の皮とちりめんじゃこ炒め物
大根の皮は厚めにむく↓
大根、ちりめんじゃこを順次炒める↓
薄口しょうゆで味付けして、胡麻油を少々からめて香りとコクをつける。
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