トマトスープの創作おでん「おでん種」
ふくろうママの独り言♪
この度、お洒落な土鍋を手に入れ、今朝の最低気温は5℃と機が熟したところで、「食卓おでん」を作ることにしました♪
◎うかつにも爪楊枝を切らしてしまい巾着はタコ糸で結ぶことになりました。
結ぶと安心感はありますが、出来上がりは固めになり、手間もふえました(>_<)
💛トマトスープの創作おでん【4～5人分】
☆先ず、スープを煮出す
＊つぎ足し用込み
水2000㎖、ガラスープ顆粒(大3)、トマトペースト(大2)、砂糖(大1)、味醂(大2)、薄口しょうゆ(大2)、塩(味調整用) 小1∼
☆材料の下準備
①大根 10㎝程 ⇒厚めに切って下茹でしてザルに取り、冷水をかける。
②メークイン 人数分くらい ⇒皮を剥いて水につけておく。
③牛蒡と鶏ミンチの巾着
a)鶏ミンチ200gに酒(大2)と塩少々を混ぜておく。
a)牛蒡1/2本をささがきにして水で10分程晒す。
a)人参1/2本ささがきにする。
薄揚げ3枚を油抜きして半分に切り、袋状に開く。
開いた薄揚げにa)とうずら卵を入れて口を閉じる。
④コンニャクを水から入れて沸騰したらザルに取っておく。
⑤豚ミンチとミニトマト包み
豚ミンチ 200g⇒オレガノ、オールスパイス、粗挽き胡椒(適量)、塩(少々)を良く混ぜ合わせる。
餃子の皮2枚の縁を水で湿らせ、両方にミンチ肉、片方にミニトマトを載せて合わせる⇒縁を閉じる。
＊大判の皮を準備したので縁がひらひらしましたが、縁が閉じる程度の大きさがベストです。
⑥追加おでん種
ニラのベーコン巻き
水菜の薄揚げ巻き
舞茸
⑦キッチンの直火で煮込む
☆スライドショーでご紹介します。
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