ズワイガニをたらふく！セコガニの甲羅グラタン
子供の頃からカニが大の好物で、食卓に山盛りになった茹でガニに”むしゃぶりついて”いました。
漁師町に育った私には高級食材の感覚はゼロ！ カニに大枚を払うなんて到底あり得ない事でした！
ところが、カニ、カニ、と世の中の大騒ぎに載せられて、魔が差して、ついに日本海まで遠出してきました！「何だか負けた気分…。」
目利き30年と１日と言う “お兄さん” に見立てて貰って「足２本とれ、タグ付き」の生きたズワイガニを３匹と、ボイルして山盛りになったセコガニの中から自分で目利きして６杯をゲットしました。
ヒーローの足2本とれカニはお店の方に教えて頂いたとおりに、タイマー片手に茹で上げましたよ！
手順に夢中で記念撮影を失念していたのは残念ですが、文字通りむしゃぶりつきました(笑)
☆セコガニ (公箱ガニ) を解体♪
①甲羅を裏反しにして、卵がはじけ出ている部分(名前不明)を外す。
②足をねじるようにして本体から外す。
③足が外れた甲羅から身を半身ずつ割って外す⇒殻についた袴や薄皮を取り去る。
④カニ身を取り出しやすいように厚み半分にスライスする。
⑤足は殻の中心に包丁を入れて開くと簡単に取り出せる。
⑥甲羅に残ったカニ味噌と内子は至極の味！
💛セコガニの甲羅グラタン
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
【材料】甲羅6個分
セコガニ ボイル済1杯
玉葱 1/2個⇒薄切りにして小麦粉(大さじ2)と混ぜておく。
椎茸 2枚⇒半分に切ってから薄切り。
バター 30g
粉チーズ 適量
-------------------------------------------
☆ご訪問ありがとうございます！(#^.^#)
☆ブログランキングに参加してます☆
↑↑ ぽちっと応援のクリックをして頂ければ嬉しいです！
