鯛の煮付け と 和の副菜で晩ご飯
ふくろうママの独り言♪
今日は少量ずつ残った食材をかたずけましょっかね (#^^#)
必然で決まった献立ですが意外にも段取り良く出来ました！！
何時になく冷蔵庫の中が整然として、達成感あり(^^♪
追加参加は、鯛煮付けのみです♪
材料：3人分
鯛切り身 3切れ
生姜輪切り/針生姜
【出し汁】
水 80㏄
酒 80cc
醬油 20㏄
砂糖 20㏄
＊4：4：1：1 の割合です。
①先ずは、出し汁を合わせておきます。
②鯛の下処理をします。
鯛を流水で洗って、鱗や血を洗い流します。
沸騰した湯に鯛を潜らせてから取り出して冷水に取り、身を締めます。
③フライパンなどの浅めの調理器具に②の鯛を並べて生姜の輪切りを入れて、出汁を注ぎ入れます。
④落し蓋 (クッキングペーパー又はアルミホイル) をして 中火に点け、15分ほど煮込みます。
＊身の汁に浸からないところは、反さずに汁をかけて下さい。
⑤器に盛り付けて針生姜を添えます。
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