低カロリーの健康食品！そば粉で「おかずお焼き」
ふくろうママの独り言♪
おはようございます♪
洗濯を終えて、台所のかたづけを済ませると、そろそろお昼前の時間でした！
今日はそば粉でお焼きを作る事にして、まだ試行錯誤中です。
取り敢えず、乞うご期待 (#^^#)
★蕎麦こぼれ話 （2021 , 4 のブログより）
最近まで蕎麦は低カロリーのダイエット食品だと思い込んでいました。
ところが、タンパク質、ビタミンA B 群、ポリフェノールの一種であるルチン等を多く含む、低カロリーの健康食品で、毛細血管の強化や免疫力アップ等に一役買う優秀な食品だと知りました！
水溶性なので焼いて丸ごと食す「お焼き」は理想の調理方法かも…。
♡蕎麦粉 の ニラ饅頭と ニラお焼き：3～4人分
☆蕎麦生地の準備
そば粉 (1袋) 120ｇ、塩少々、水 250～300㎖、溶き卵(1個分)
①分量のそば粉と、塩少々(2つまみ程) をボールに入れて、計量した水を少しずつ加えてヘラ(木べらがお勧め)で混ぜて、ダマが無くなったら、溶き卵を加えて更に混ぜて滑らかに仕上げる。
②冷蔵庫で1時間寝かせる。
☆具を準備します
ニラ2束、豚ひき肉200g、片栗粉(大1)
ニラ⇒小口切りにして半分に片栗粉(大1)を混ぜて置く。
③フライパンにゴマ油(分量外)を敷いて豚肉、ニラ(片栗粉なし）の順に炒める。
④ ③の具に残りのニラ(片栗粉付き) と 味付け調味料を加えて、ニラの触感を残す程度に軽くに炒める。
☆焼きます。
♡ニラ蕎麦饅頭
①フライパンに生地大さじ1を載せる（2枚をセット）
②片側に具を載せて、上にもう一方をかぶせる。
③生地のはみ出した部分を内側に集めて縁を接着する。
又は、大きさが同じ場合は上下を押える等工夫して縁を接着する。
④両面を反しながらコンガリと焼く。
（ワンポイント）
火の通りが早いので手早く作業をする。
基本は弱火ですが、接着作業時は火を止める。
♡ニラ蕎麦お焼き
①生地の半分と具の半分を合わせてお焼き生地を作り、フライパンに載せて両面をコンガリと焼きます。
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