お勧め『旨味だし』で『おでん』

2026/11/07

ふくろうママの独り言♪

日暮れ時、コトコト煮込みの鍋から美味しそうな匂いが立ち上っています。
寒くはないけれど温かくもない肌感覚の朝、おでん日和です！

① スタート食材
　鶏ミンチと牛蒡の巾着、ゆで卵、下茹でした大根、メークイン、コンニャク、焼き豆腐、椎茸、舞茸

☆ごぼう巾着6個分
　薄揚げ3枚 (半分に切って袋状に)
　鶏ミンチ肉　200g
　ささがきゴボウ　1/2本分
　ささがき人参　3/1本分(無くても可)
　酒　大1
　塩　1/4

② 仕上げ食材
　ベーコン巻きニラ、ごぼてん(練り物)

☆スタート食材に旨味だしを注ぎ、煮立ったら落し蓋をして、中火以下でコトコト煮込む。
☆時々鍋の取っ手を持って鍋底を揺らす(焦げつき防止)
☆仕上げ食材は煮過ぎない(温まる程度に火を通す)

【旨味だし分量】水　2000mlに対して

　ガラスープの素　大さじ3＋小さじ1
　砂糖　　大さじ1
　味醂　　大さじ2
　薄口醬油　大さじ2
　トマトペースト　2本(大さじ2)
　味調整用の塩　　小1 (味見しながら微調整)

☆旨味だしは多目に準備して足りない場合は足して下さい。