初摘みレモンで『グリーンレモンソース』『マグロのたたき』＆献立
ふくろうママの独り言♪
2個の実を祈るように見守って収穫した昨年とは打って変わり、今年のレモンの木には過去最高16個の実が育っています。
こうなると悩ましいのは初収穫のタイミングですね～。
「まだ早いかなー」と思案の毎日。
とうとう本日、小さ目で濃いグリーンの一個を選んで、緊張の初収穫となりました…(*^^*)
★ グリーンレモンの強い酸味、高い香りの特性を活かしてソース(ドレッシング)にしました。
【材料】：
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1/4
粗挽き胡椒 少々
ハチミツ 小さじ1
＊全てを合わせてミキシング
レモンの表皮すり下ろし(トッピング用)
💛マグロたたき＆グリーンレモンソース
①マグロの柵(刺身用)の両面に塩少々を振りかけて冷蔵庫で30分
②マグロから出た水分をキッチンペーパー等で取る。
③フライパンを熱して、薄くオリーブオイル(油)を敷き、強めの火加減で両面をレアに焼く。
④切り分けて器に盛りつけて、ソースをかけ、すり下ろした皮を振る。
💛野菜天ぷら
①かき揚げ材料 牛蒡、人参、ちりめんじゃこ、大葉
②ゴーヤ タネを取除き1㎝くらいの半円に切って水で晒す。
③万願寺とうがらし 1ヶ所竹串で突いて、素揚げにする。
-------------------------------------------
☆ご訪問ありがとうございます！(#^.^#)
☆ブログランキングに参加してます☆
↑↑ ぽちっと応援のクリックをして頂ければ嬉しいです！
