懐かしい感のある副菜『簡単白和え』『もやし＆鶏ひき肉ナムル』『ふろふき大根田楽』

ふくろうママの独り言♪

例年 季節の変わり目には、ティッシュペーパーが屑籠に山盛りになるほどの 酷い花粉症に悩まされるのですが、ここ二年余り全く症状が出ていません。

思い当たるのはコロナ禍で真面目にマスクをして過ごしているお陰のようです。

花粉症対策でマスクを勧められても「痒い」「肌が荒れる」などと、四の五の言っていた私も、流石にコロナウイルスの恐怖には勝てなかったと言う訳です。

一日も早く本来の花粉症対策マスクに戻ってくれと願うばかりです(>_<)

本日は懐かしい感のある副菜を作ってみました♡

♡簡単ほうれん草の白和え

Let' start ♪

下処理-1

① 豆腐を水切りする。

　大き目の皿の上側に豆腐を置き、斜めに傾けて、別の皿をかぶせて重みを加える。

　その他の調理の間に時々溜まった水分を取り除く。

② ほうれん草を好みの加減に茹で、ザルに取って置く。

☆調理手順をスライド画像でご紹介↓

下処理-2

＊コンニャクは厚みを半分にしてから、薄めの短冊切りにし、少量の水から煮立ててからザルにとる。

＊人参はコンニャクと同じくらいの短冊切りにする。

＊しめじは菌床を切り取る。

③煮汁を合わせる

水(100cc)、薄口しょうゆ(小3)、味醂(小3)

④ ③の煮汁でコンニャク、人参、しめじを煮汁が殆ど無くなるくらいまで火加減に注意して煮る。

⑤ ほうれん草の水分を絞り3㎝長さくらいに切りそろえる。

⑥ 材料を全て合わせてから豆腐を手で握りつぶして加える。

⑦ 味付け調味料を加えて混ぜる。

♡もやし＆鶏ひき肉ナムル

【下処理】

鶏ひき肉と酒(大2)を合わせて混ぜ合わせておく。

もやしは洗ってザルに上げてみずを切る。

①フライパンに油は敷かずに下処理した鶏ひき肉を加えて乾煎りする。

②ポロポロしてきたら塩a(小1/2)を加えて肉に味付けをする。

③もやしを加えて塩b(小1/2)と粗挽き胡椒を振って更に炒める。

④仕上げにラー油で味を調えて、火を止め、胡麻油(小1)で風味付けをする。

♡ふろふき大根田楽

☆レシピはこちらをクリックしてご覧ください。

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