食材使い切り定番の献立『野菜のオムレツ』& 副菜
ふくろうママの独り言♪
快晴の空に鮮やかな飛行機雲が映えています。
今日は最高気温が10℃、久し振りの二桁で穏やかな日和になりました。
気温が低く、風が強い昨日は『工夫の巣ごもり献立』でした (>_<)
♡野菜のオムレツ
【材料：3人分】
卵 2個×3
玉葱 1.5個(千切り)
エリンギ 1.5本(薄目の細切り)
人参 3㎝長さを薄めの短冊切り
【野菜の味付け調味料】
酒(大1) 、 味醂(大2) 、醬油(大1) 、旨味調味料(本だし顆粒使用)少々、水50cc
Let's start ♪
①少量の油で玉葱を炒めてしんなりしたら、人参、エリンギの順に炒める。
②酒、味醂、水、旨味調味料を加えてザックリ混ぜて醬油を加えて混ぜながら水分を飛ばす。
③卵２個を溶いて② の1/3量を加えてフライパンに流し込んで、手早くかき混ぜてからフライ返し等で形を整える。
♡小松菜と薄揚げの炒り煮
【材料】
小松菜 1束 (3~4cm のざく切り)
薄揚げ 1枚 (幅1/2 の細切り)
＊油切りはしない
【味付け調味料】
酒(大1)、水40㏄、本だし顆粒(小1/2）薄口しょうゆ(小2)
①フライパンを熱して細切りにした薄揚げを乾煎りする。
②薄揚げがカラリとして来たら小松菜を加えて一緒に乾煎りする。
③小松菜の量が減って、葉がしんなりしたら味付け調味料を加え、薄揚げに味が染みるくらいまで混ぜながら仕上げる。
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