ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

お勧め!麻婆豆腐と本日の献立

2024/08/04

ふくろうママの独り言♪

この頃 週二で、夫が真面目晩ご飯(ホント)を提供してくれています!

「手作り焼売」「スロークッカーでカレー」今週の月曜日には「茄子と彩り野菜のキーマカレー」と腕を上げています!!!

そうなると私は「有り合わせでいいよね…。」「今日は○○スーパーのお寿司にしようかな…?」とは言って居られなくなり、けっこう真面目に献立を工夫しています(ホントカ⁈)。

昨日は「チンジャオロースー、揚げ茄子の蜂蜜レモンサラダ、オクラナムル、えのき茸のレモン風味、お味噌汁」ヽ(^o^)丿

本日は「麻婆豆腐」と「麻婆豆腐に合う副菜」に決めました。

買い物メモを夫に託して、MLB観戦前に急いで掃除を済ませま~す!

「よーいどん スタート!」

💛麻婆豆腐

【材料】:3~4人分

木綿豆腐 1丁(400g~)

豚ミンチ肉 200g

白ネギ 1/2本(微塵切り)

青ねぎ(トッピング用)

【味付け調味料】

テンメンジャン(大1)、トウバンジャン(大1)、コチュジャン(小1)、一味唐辛子(小1)、粉山椒(小1/2)

ニンニク微塵切り 小さじ1(小さ目1カケ-4g)

【スープ】

湯200㎖+中華スープの素4g(表示通りに作る)

【仕上げ】

水溶き片栗粉(大さじ2)⇒水は同量

酒(大1)、醬油(大1)、胡椒少々

☆サラダ油 大さじ1⇒調理の最後に回しかける。

Let's start ♪

①豆腐は2~3㎝角に切り、塩少々を加えた湯で軽く温めるくらいに茹で、そのまま置き、粗熱がとれたらザルに取って水を切る。

②フライパンに油を敷いて豚ミンチを入れ、中火でほぐしながらポロポロに炒めて一旦火を止める

③ボールに合わせておいた【味付け調味料】を加えて、再び火を点けて焦がさない様に炒める。

④ ③から分離した油が透き通った赤になったら、①の豆腐と【スープ】を加え軽く混ぜる。

⑤加えたスープが煮立ったら刻み白ネギ、酒(大1)、醤油(大1)、胡椒少々を加え、弱火で、豆腐を崩さない様に混ぜながら火を通す。

⑥ ⑤に火が通ったら一旦火を止めてフライパンの真ん中を開けて、水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、好みのトロミにする。

⑦中火に点けて全体を大きく混ぜながら素早く火を通す。

⑧最後にサラダ油(大1)を回しかけて仕上げる。

💛揚げ茄子の蜂蜜レモンサラダ

*基本レシピはこちらをクリックしてご参照ください。

☆昨日の残り材料でリピート(*^^)v

💛オクラナムル

*基本レシピはこちらをクリックしてご参照ください。

☆昨日の残り材料でリピート(*^^)v

💛若布ともやしの中華スープ

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