『鶏もも唐揚げ』うまみ増し々！シンプルにレモンで！
ふくろうママの独り言♪
さて今日は、季節を問わず 家族が好む「鶏のから揚げ」の新作に挑戦しました (^^)/
かく言う私、非公開情報では「鶏肉はやや苦手食材」なのです…。
料理担当の拘りとして、盛り付けは 均等、公平、時には計量なんてこともある！
しかし 鶏肉に関しては「自分少なめ盛り」の不公平に徹しています…(*^^*)
そんな私がお勧め出来る 美味しい、シンプルレシピです♪
【本日の献立】
鶏もも肉の旨味から揚げ、スイートポテト(コンソメ)、コールスローサラダ、オクラとモロヘイヤのスープ
💛鶏もも肉の旨味から揚げ
【材料】：3～4人分
鶏もも肉 300ｇ
☆酒 大2
☆ほんだし(顆粒) 8ｇ
片栗粉(衣)
塩、粗挽き胡椒
レモン
① 鶏肉の余分な脂を取除き、切り分ける(食べ易い大きさ)。
② ①をボールに取り、ほんだし、酒を加えて軽く混ぜて漬け込む。
＊20分程すると肉が出汁を吸ってふっくらとする。
③ ②の鶏肉を1個ずつ取り出して片栗粉をつける。
④ 160℃～170℃の低めの温度でじっくり揚げる。
④ 油切トレイに取って、振り塩をして、粗挽き胡椒を振りかける。
＊レモンを添えて盛り付ける。
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