薬味を生かした『湯豆腐』が最高！
ふくろうママの独り言♪
昨日は鏡開きをして、お善哉を作りました♪
新年を迎え１月も半ばになります！速い！寒い！
寒いと鍋物が多くなり、どの鍋にもお豆腐は欠かせませんね。
今日の晩ご飯は、名脇役の豆腐を主役に抜擢して『湯豆腐』に決定♪
薬味を沢山用意して、豆腐の旨味が引き立つ 美味しい湯豆腐になりました (*^^*)
💛薬味で味わう『湯豆腐』
豆腐、生たら、春菊、椎茸、エノキタケ、水菜、白ネギ
＊生たらは下処理をして下さい↓
塩を振りかけてしばらく置いてからザルに取り、熱湯を回しかける。
【薬味】おろし大根(一味)、刻み大葉、おろし生姜、刻みネギ、すだち、土佐醤油
☆土佐醤油
【３人分くらい】
醤油100ml ＋ 味醂(大1) ＋ 酒(小2) ＋ 出汁昆布(５㎝)
↑上の調味料をひと煮立ちさせて火を止め、カツオパック(１袋)を加えて粗熱をとってから濾す。
＊土佐醤油2に対して鍋の出汁1くらいで薄めて頂いて、薄くなったら直接足しながら食しました。
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