夏野菜のトマトソースで「ニョッキ」

ふくろうママの独り言♪

本日は IKEA で手に入れた優れもの調理グッズ「シリコンバッグ」を使って、

夏野菜たっぷり、トマトソースのニョッキを作りました♪

＊レンジ加熱にはストッパーは使いません！

先ず、夏野菜からズッキーニ、茄子、セロリ、ブロッコリーを選抜してトマトソースを作ります♪

💛夏野菜のトマトソース

【材料】：3人分

トマトホール缶 ⇒ 1缶（固形量240g、内容量400g）

トマトペースト ⇒ 大さじ1

ズッキーニ 1/2本 ⇒ 1㎝厚さを1/2 か 1/4のイチョウ切り

茄子 1本 ⇒ 2㎝厚のキューブに切る。

セロリ 茎の太い下部分 1/3 ⇒2㎜ 薄に削ぎ切り

ブロッコリー 1/2房 ⇒ 小房に分けて洗い、シリコンバッグに入れてレンジ加熱(600w－2～2.5分)

【味付け調味料】

ガラスープ顆粒　小1

塩　小1/2

粗挽き胡椒　適量

☆レシピはスライドショーでご紹介します。

次にニョッキを作ります。

💛じゃが芋のニョッキ

【材料】：3～4人分

じゃが芋　3個(250gくらい)

強力粉　　75g

粉チーズ　25g

溶き卵　1個分

・打ち粉　薄力粉を使用しました。

☆レシピはスライドショーでご紹介します。

① じやが芋を洗い、一ヶ所に十文字に切り込みを入れてシリコンバッグに入れ、シールをしてレンジ加熱する（600w-7分）

② 熱いうちにじゃが芋の皮を剥いて裏ごしする（味噌漉しで代用しました）

③ 裏ごしじゃが芋、強力粉、粉チーズ、塩をあわせる（大き目のバットを使用しました）

④ ケッパー（反しヘラ使用）等で切るようにして混ぜ合わせる。

⑤ ④へ溶き卵の半量を加えて、同じく切るように混ぜていく

　⇒ぱさついていたら残りの溶き卵を少量ずつ加えて微調整する。

⑥ 生地がシットリと混ざって来たら手でまとめる。

⑦ 両手で包むようにして押して、生地を滑らかにまとめる。

⑧ 生地を6等分くらいに分けて、打ち粉を敷いた平たい所（大判のまな板使用）で両手を使って棒状に伸ばす（太目のウインナーソーセージくらいの太さ）

⑨ 2～3㎝のぶつ切りにして真ん中をへこますか、フォークを引くようにして丸める。

【仕上げ】

① 鍋にたっぷりの湯を沸騰させて作りたてのニョッキを投入

② 浮いてきたらすくい上げてバット等に取って、オリーブオイルを振りかけてコーティングする。

＊くっ付かなくなります。

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