ケガの功名！牡蠣のクロケッタを作りました♪
2026/02/02
ふくろうママの独り言♪
新年おめでとうございます。
お正月の残り食材で水炊きをして、昨日で在庫一掃♪
さて、今日から日常メニューだと思いきや！！！
水炊き用に、かなり思いきって買い足した「牡蠣 95ｇ」が未開封のまま新たな在庫になっている(>_<)
この時期は高級食材並みの生牡蠣です！ よ～く考え、ひと手間加えて、牡蠣クロケッタ(コロッケ)を作りました(^^♪
一食得した感じ…(*^^*)
物忘れの功名でした ﾁｬﾝﾁｬﾝ ♪
💛牡蠣のクロケッタ "2026
材料：【2～３人分】
じゃが芋 3個（約300ｇ）
舞茸 1/2ﾊﾟｯｸ
☆牡蠣（加熱用） 約100ｇ
☆酒 大1 ☆塩 小1/2 ☆醤油 小1
溶き卵(衣用) 1個
（下準備）
・じゃが芋は皮を剥いてサイコロ形に切って水に晒す。
・牡蠣は塩少量で軽く揉み⇒ザルに取って水で軽く振り洗いする。
・舞茸をみじん切りにする。
Let's start♪
①牡蠣を☆の調味料で弱目の中火にかけて蓋をして２分くらい茹る。
☆酒 大1 ☆塩 小1/2 ☆醤油 小1
☆牡蠣を取り出して粗みじんに刻む (出来れば１個ずつ処理)。
＊煮汁は後で使うので残しておく。
② ①の煮汁が残った鍋にじゃが芋を入れ、適量の水を足して煮る。
＊水が多すぎると牡蠣風味が薄くなるので注意。
③じゃが芋が柔らかくなったら煮汁を捨てて火にかけ、焦がさない様注意して水分を飛ばす。
④じゃが芋を潰して胡椒を振る。(味が薄い場合は塩を足す)
⑤舞茸、牡蠣を加えて混ぜる。
⑥小丸に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
⑦180～200℃の油でこんがり揚げる。
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