お勧め！おもてなし料理 『刺身魚のなると巻き』
ふくろうママの独り言♪
センスはイマイチでも器用な夫と、拘りの強い妻、間をやんわりと取り持つ穏やかな息子の協力体制でシステムキッチンのDIYが、4日掛かりで完了しました♪
今日はリニューアルしたキッチンで、おもてなし料理の中から一品を作ってみました (*^^*)
before~after
サーモンピンクからネイビーブルーに変わって、グッと落ち着いたキッチンになりました(^^)/
💛刺身魚の鳴門巻き
【材料】：3～4人分
刺身用魚（鯛・ハマチなど） １柵
大根 ５㎝位
卵 ２個
一帖海苔 ２枚
①鯛は薄めのそぎ切りにして塩小さじ1/2を振ったバットに並べ、上からも塩1/2振り暫く寝かせる。
②大根はかつら剥きにし、ｶｯﾌﾟ1.5くらいの水に塩小1を溶かした塩水に15～20分浸けて、ザルに上げてキッチンペーパーで水分を取る。
③ ①のバットに酢をヒタヒタに注ぎ、魚の身が白くなるまで酢〆にする。
その間に、薄焼き卵を焼き、粗熱を取る。
④ ③の鯛をザル等に移し軽く水分を切る。
巻簾に海苔（幅1/2に切り分け）、卵、大根、鯛の順に置いて手前から巻く。
海苔と卵は巻き終わりに海苔が来るように巻き始めをずらす（写真参照）
⑤ヘタを落として切り分けると出来上がり
♡下準備をしておくと食卓に載せる直前に仕上げられるので便利です。
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