おもてなしランチ＆「紫玉ねぎとサーモンのカルパッチョ」
2024/02/28
ふくろうママの独り言♪
昨日中に買い物を済ませて、今日は早朝からウキウキ気分でランチの準備中です♪
東京に住む姪っ子が二人で、京都観光の前に短時間立ち寄ってくれる事になりました♪
さり気なく、手間を掛け過ぎず、喜んで貰える様なメニューを準備中です (#^^#)
さて、ランチはこれで良し、後は着替えて最寄り駅まで車で迎えにでるだけ♪
「今どの辺り？」とラインを送ると、「JR大阪で○○行きを待っています。」
ギョエー！！あと五分で出ないと…！！！
【献立】
ばら寿司、紫玉ねぎとサーモンのカルパッチョ、エノキと豆腐の味噌汁
＊味噌汁はあご出汁と干し椎茸の戻し汁の合せ出汁とエノキ茸の旨味でしっかりととりました。
甘みがあって美味しいと好評でした♪
デザート（シャインマスカット）
ティタイムは GOKAN のほうじ茶と渋皮栗の季節限定ルーロ
三時間半の滞在でランチフルコース終了ヽ(^o^)丿
💛紫玉ねぎとサーモンのカルパッチョ
【材料】：3～4人分
紫玉ねぎ(小) 1個
スモークサーモン 1ﾊﾟｯｸ
レモン 1/3個程
【フレンチドレッシング】
サラダ油 大3
酢 大1
塩 小1/4
粗挽き胡椒 適量
①紫玉ねぎをスライスして、しばらく冷蔵庫で寝かせておく
＊辛味が弱くなります。
②適当な大きさにサーモンを切り分けて①の玉葱スライスと合わせる。
③フレンチドレッシングの材料を撹拌して②に絡めて、レモンを絞りかける。
④器に盛り付け、レモンの皮をすり下ろして彩りにする。
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