ジューシーで柔らかに成功！オーブン焼き上げの「焼き豚」
ふくろうママの独り言♪
昨年の暮れにゲットした「デジタル温度計」はかなりの優れもの！
半信半疑だった肉の中心温度をバッチリ計測！ブロック肉料理が安心 且つ 手軽に出来るようになりました♪
我が家の定番料理で義母直伝の「焼き豚」は焼いてから煮込む「煮豚」ですが、今日は完全オーブン焼きの「焼き豚」に挑戦しました♪
・焼き豚 ・メークインコンソメ煮 ・玉ねぎコンソメ煮 ・ボイルもやし ・キュウリ・トマト ・KAGOME国産野菜スープ
💛オーブン焼き「焼き豚」
【材料】
豚肩ロースブロック 400g
塩 4g (肉の1%)
【つけ汁】
醬油 60㎖(大さじ4)
酒 60㎖(大さじ4)
すりおろし生姜 1ｶｹ分
ハチミツ 大さじ2
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
★肉のつけ置き時間と焼き上げまでの流れ。
①肉を昼頃につけ汁に浸けて、五時半から焼く準備を始めました。
②オーブンを200℃に予熱して肉のトレイをいれ、内部温度65度まで40分ほど焼きました。
③取り出して直ぐにアルミホイルで包んで30分ほど保温します。
＊19時には食卓にセッティング出来ました♪
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