隠し味で美味しさアップ！簡単クリームシチュー＆鯛のカルパッチョ

ふくろうママの独り言♪

「愛らしい！」「天使みたいな生き物ね！」

外出先で、雑誌に載ったシマエナガの写真を見て大盛り上がりしている時に、「体重8㌔～10㌔」ですって！！！子犬くらいよ！予想との違いに3人の中年？は愕然とする！

帰宅してから詳しく調べると「8g～10g」の 間違いなく愛らしい小鳥でした…ﾎｯ。

思い込み、勘違い、老眼？…3人もいて誰も間違いに気付かない事にショック…。

気を取り直して、今日は優しい味のクリームシチューを作りました。

クリームシチュー＆鯛のカルパッチョ

💛クリームシチュー

　かくし味で美味しさアップ！

【材料】：4～5人分

メークイン　3～4個

人参　　　　1本

玉ねぎ　　　1個

しめじ　　　1ﾊﾟｯｸ

厚切りベーコン　100g

ブロッコリー茎　1本(煮込み用)

ブロッコリー房　トッピング用

・水　500㎖

・ガラスープ顆粒　大さじ1.5

★ソース用調味料

バター　50g

小麦粉　大さじ5

牛乳　　500㎖

白味噌　大さじ1.5

ホワイトペッパー

＊白ワイン　大さじ1.5(無くても良い)

Let's start ♪

☆詳しいレシピはスライドショーでご紹介します。

① メークインと人参を水から煮て、煮立ったらガラスープ顆粒を加え、ブロッコリー茎、ベーコン、しめじを加え、蓋をして中火で煮込む。

② 7～8㎜の細切りにした玉ねぎを透き通ってくるまで炒める。

③ ②の玉ねぎに分量のバターを加えて溶かす。

④ バターが溶けたら一旦火を止めて、小麦粉を加えて全体に絡める。

⑤ 弱火に点けて焦げない様に気を付けて全体に火を通す。

⑥ ⑤に牛乳を数回に分けて加えて滑らかになる様に混ぜる。

＊牛乳は仕上げ用に200㎖くらいは残しておく。

⑦ ⑥に白味噌を加えて溶かし、残して置いた牛乳を加えて仕上げる。

⑧ ⑦の鍋にソースを投入し、胡椒と白ワインを加え、具材を崩さない様に大きく混ぜながらトロミが出るまで火を通す。

＊火加減は、焦がさない様に弱火からとろ火で調理します。

💛鯛のカルパッチョ

☆詳しいレシピはこちらをクリックしてご覧下さい

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