和の食卓『ししゃも＆ちくわ磯部揚げ』『鮭のばら寿司』
ふくろうママの独り言♪
本日の第一案件
在庫になっている冷凍塩鮭のアラを献立に入れること、且つ 手間をかけずに調和のとれた食卓になったら尚良し！
制約のある食材を上手く工夫して献立を考えるのは何よりの脳トレですね！
鮭は蒸して身をほぐし、超簡単ばら寿司にしました(*^^*)
【本日の献立】：塩鮭のばら寿司、シシャモと竹輪の磯部揚げ、やしのナムル、具沢山みそ汁
💛塩鮭のばら寿司
【材料】：3～4人分
人数分ご飯、すし酢、塩鮭(1ﾊﾟｯｸ)、錦糸卵(3個分)、千切り胡瓜(1/2本分)、煎り胡麻
①温かい人数分のご飯に分量のすし酢を合わせます。
②酒を振りかけてレンジ蒸し(シリコン蒸し器)にした鮭をほぐしてご飯に混ぜ入れます。
③トッピング用の錦糸卵を取り分けて、残りをざく切りにしてご飯に混ぜ入れます。
④器に盛りつけて、錦糸卵、胡瓜、煎り胡麻をトッピングします。
💛シシャモと竹輪の磯部揚げ
＊衣を作ると後は超簡単！
①てんぷら粉と水を同量で溶いて青粉(青のり)を振り入れて衣を作ります。
＊衣の固さは具材に絡む程度に水で調整します。
②底広の調理器具に浅めに油を敷いて180℃で揚げ焼きにします。
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