ローズマリーが育ったので『フレーバーオイル』作り♪

ふくろうママの独り言♪

ベランダのフェンス前で控えめに数鉢の植物たちが育っています。
今回は、10年選手のローズマリーで『フレーバーオイル』を作りました♪
今夏は元気の無かった老木ですが、最近になって新芽が増えてきたので、この機を逃さずと挑戦！

☆洗って水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、一日乾燥しました。
これでカビの原因になる水分をシャットアウト「そこまでしなくても…ともおもいますが…？」

【材料】：出来上がりのオイル量を500mlとしました。

①オリーブオイル250ml (500mlの半量) とローズマリー (数本は瓶に入れる用に取り置く)、ニンニク１ｶｹを鍋に入れて、極弱火で３分ほど加熱する (煮立たせない)
②準備した保存瓶に鷹の爪１本と生のローズマリーを入れる。
③冷ましたオイルを②の保存瓶に流し入れて、残りの火入れしていないオリーブオイルを足して冷暗所で保存する。　＊3日目の本日食パンにつけて食してみました…ｵｲｼｸﾃﾞｷﾀﾖ　　

-アヒージョ, アレンジ料理, ソース
-オリーブオイル, ニンニク, ローズマリー, 鷹の爪