キノコの季節の献立！きのこファミリーを作りました♪
ふくろうママの独り言♪
カレンダーは9月に突入！
秋の虫が鳴き始めました！
相変わらずの暑さですけれど、少しずつ秋の気配を感じますね…。
季節を問わず出回っている茸ですが、私の感覚では「秋と言えばキノコ」です。
今日は、あいみょんを聴きながらご機嫌で「きのこファミリー」を作りました。
アレンジが出来て、日持ちもするのでお勧めです♪
【本日の献立】
玄米と十六穀米・麻婆茄子・湯葉豆腐・小松菜と薄揚げの炒り煮・きのこファミリー
💛きのこファミリー 2024
材料：
・えのき（普通袋） 2袋
・しめじ（普通ﾊﾟｯｸ） 2パック
・舞茸 1パック
・エリンギ 1パック
【味付け調味料】
・薄口しょうゆ 大さじ2
・濃い口しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・顆粒だしの素 4ｇ（1/2ﾊﾟｯｸ）
Let’s start ♪
① えのきは上3：下1に切り分ける、エリンギはスティック、しめじ、舞茸はほぐす。
② ①をぜーんぶ鍋に放り込む。
③ 日本酒を50cc(分量外)入れて蓋をして弱火でことこと炊きます。
④ 水分が出てきて茸が透き通ってきたら、一旦火を止めて味付け調味料を入れます。
⑤ 調味料を入れて蓋をし再び弱火で、焦がさない様に時々混ぜながら、ことこと炊きます。
⑥ 出汁が少なくなったら蓋を取って煮詰めていきます。
⑦ えのきがネットリが全体に絡まって汁を包んだようになったら出来上り。
＊冷めるまで待って保存容器に入れて冷蔵庫で保管しましょう。
☆ラー油を数滴で酒の肴に、あったかいご飯にのせて、卵と混ぜてスクランブルエッグ等。
＊麻婆豆腐のページですが豆腐に代えて、茄子をあらかじめ揚げて準備しておきます。
＊揚げ茄子の場合は、最後に投入するサラダ油は不要です。
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