旨味出汁が決め手！お宝巾着煮込み と 和風献立

ふくろうママの独り言♪

「陽が落ちるの早くなったね！」

半分開いたカーテン越しに見えた窓の外には夕闇が迫っていました。

今日も全国の最高気温の多くは34～35度ですが、季節は秋の準備を進めているようです。

本日は「そろそろ食べたいな」と思う煮込み料理にしてみました♪

玄米十六穀米・秋刀魚・焼き茄子・お宝巾着と茸の旨味出汁煮込み

💛お宝巾着と茸の旨味出汁煮込み

☆レシピはスライドショーでご紹介します。

【材料】お宝巾着8個分

・鶏ミンチ肉　200∼250g

　日本酒(大さじ2)と(塩1つまみ)を加えて混ぜ、しばらく置く。

・牛蒡1/2本 (60~70g)

　皮を包丁の背でこそげて(又は良く洗う)、ささがきにして水で晒す。

・人参1/3本 (30g)

　皮を剝いて、ささがきにする。

☆鶏ミンチ肉に全ての具材を加えて混ぜて種を作る。

☆彡 今回は干し椎茸も刻んで入れました。

・薄揚げ　4枚

　1/2に切り分けて、切り口を破れない様に開いて袋状にする。

・うずら卵(ボイル) 8個

【その他具材】

舞茸、しめじ、インゲン(ボイルして仕上げ時に加える)

☆旨味出汁分量

水(1000ml)、ガラスープの素(大1.5)、砂糖(大1/2)、味醂(大1)、薄口醬油(大1)

トマトペースト1本(大1)、味調整の塩(小1/2∼)

-ひき肉料理, 晩ごはん献立, 煮込み料理, 魚介類料理, 鶏肉料理
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