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これさえあれば!「手作りチャーシュー」と「手作りメンマ」
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ふくろうママの独り言♪
ありとあらゆるアレルギー物質に攻撃されているようです!
内科で飲み薬、眼科で目薬、皮膚科で軟膏と医療総動員で対処しても勝てません!
今しがた 、「窓を全部開けたよ♪」と夫の声がしました!!!
確かにグッドチョイスです(-_-;) 抜けるような青空と心地良い空気の朝です……。
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💛手作り「チャーシュー」
今回は500gの豚ももブロックを2本準備しました。
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
煮汁(濃口醬油400㎖+日本酒180㎖+砂糖大さじ4)
風味付け野菜(白ネギの葉部分2本分、皮付き生姜2カケ分)
*竹串を刺して肉汁が透き通っていたら出来上がりです。
💛手作り「メンマ」
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① 筍の下の部分(約300g)を繊維に沿って切る(写真)
② ①の筍を胡麻油で炒めて、砂糖(小2)を加えて絡める。
③ ②に中華旨みペースト(小2)+オイスターソース(小2)+醤油(小2)を加える。
④ 汁が無くなるくらいまで炒め、好みで鷹の爪を足す。
💛チャーシュー麺
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【材料】:3人分
生ラーメン(菊水 札幌生ラーメン使用)
ガラスープ出汁 水1200ml+ガラスープ顆粒(大4)
焼豚煮汁 大さじ3 (三人分)
*器に1人分(大1)の焼豚煮汁を入れて、ガラスープ出汁(一人400㎖/1人)を注ぎ入れ、麺を加えて整えて下さい。