『レタス包み』レシピ＆献立
2020/10/09
ふくろうママの独り言♪
みんな揃っての晩ご飯。
今日がチャンスとばかりに大皿料理にしました。
助かる～!(^^)!
♡ひき肉のレタス包み
材料：【3～4人分】
合挽ミンチ 300ｇ
レタス 1玉
人参 1/2本
椎茸 ３枚
エリンギ １本
舞茸 1/2株（残り物）
刻み葱 20ｇ
はるさめ 25ｇ
＊無くても可
調理鋏で2～3ｃｍに切って200℃の油で一気に揚げる。
＊はるさめ使用の場合は緑豆はるさめは不可（膨らみません）
味付け調味料：
a)醤油 大1
a)ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大1
a)ガラスープ顆粒 小1
b)味噌 大1
b)酒 大1
☆すり胡麻 大1
Let's start ♪
①材料を細かく刻む（写真参照）
②人参、茸の順に炒めて油が馴染んだら火を止める。
③ひき肉を入れて、胡麻油（分量外）を少々加えてほぐし混ぜる。
④中火を点けて③を炒めて、肉の色が変わったらa)を加え混ぜる。
⑤さらに④へb)の味噌を入れて上から酒を加えて良く混ぜる。
⑥最後にすりごまを混ぜ込んで刻み葱を加えてひと混ぜして火を止める。
♡法蓮草のかき玉汁 【3人分】
①水600ｃｃを沸騰させてガラスープ顆粒大さじ1.5でスープを作る。
②①の火を弱火にして、水溶き片栗粉（片栗小さじ1.5+水小さじ2）でとろみをつける。
③ボイルして2㎝くらいに切った法蓮草を加えて、溶き卵を箸に伝わらせて回しかける。
＊レタスを入れる場合はへちぎって①放つ。
④火を止めて卵がふわっと浮き上がったら出来上がり。
🍚今日の献立
☆ひき肉レタス包み
☆法蓮草のかき玉汁
☆オクラともずくの黒酢
☆長芋拍子切りのレバーパテ添え
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