『揚げ茄子の薬味酢浸し』＆献立
2019/09/03
工作が得意な夫に発注して、念願の一戸建完成！塗装は私が担当。柿渋で味のある仕上がりになりました！
今日は調理も張り切って出来そう♡「さて、 一個だけ残っている茗荷を忘れないうちに使わないとね…」
♡揚げ茄子の薬味酢浸し 【材料：茄子3本分】
【薬味酢】a)+b)
a)酢大1.5+醤油大1.5+味醂小1/2
b)大葉4枚⇒幅1/3にして千切り・ みょうが⇒半分に切って小口切り
①茄子はヘタを切り落として縦に6等分 (長ければ半分)に切って180℃の油で素揚げにする。
②薬味酢と絡める。
＊あっさりとして美味しい一品です。
♡本日の献立
・豚ロールカツ(ﾋﾟｰﾏﾝ＆ﾍﾞｰｺﾝ)
・カツの残り卵と レタス でスープ
・おかか納豆
・揚げ茄子の薬味酢浸し
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