楽しんで作る『茄子の変わり田楽』＆本日の献立

ふくろうママの独り言♪

快適な朝のはずが「疲れています…！」

連日「一喜一憂」して観戦しているオリンピックのせいでしょうか？

スタート時点では「新しい種目」の耳慣れない用語を話す「ぶっ飛んだ解説」を楽しんで、その上に「金メダル！」

私も「ハイテンション」でした！

競技の半分を折り返して、気持ちをアップ、ダウンさせながらの観戦でヘトヘトです。

『侍ジャパン』やっと勝った～ヽ(^o^)丿

♡茄子の変わり田楽

【材料】3人分

・茄子(太めを使用) 2本　2㎝程の厚みで輪切り

・オリーブオイル (好みで胡麻油) 適量

Let's start ♪

①フライパンにオイルを薄く敷いて茄子を並べ、弱目の中火で焼く。

② ①を反してから茄子の加減を見てオイルを足し、蓋をして暫く焼く。

③箸でつまんで焼き加減を確認して、火が通った程度で火を消す。

＊トッピングにインパクトがあるので茄子は焼き過ぎない様に注意。

☆トッピング

A) ちりめんじゃこ(大1)+味噌(大1)+味醂(小1)+砂糖(小1/2)

B) アンチョビ(5枚)-細かく切る+生姜1㎜スライス(5枚)を微塵切り

C) シーチキンフレーク(小1缶)+茗荷微塵切り(1個分)+マヨネーズ+味噌(小1/4）

A) B) C)は火を通さない。良く混ぜる。

D) 種を取り除いたカボチャ(小 - 8/1個)を耐熱容器に入れてラップをし、レンジ加熱(600ｗ-3分程)

⇒皮から果肉だけをこそげとり、白みそ(小2)+味噌(小1)+砂糖(小1)を加えて良くこねる。

＊カボチャにはすり胡麻をトッピングすると味に深みが出ます。

☆本日の献立

・塩サバ　・茄子の変り田楽　・春雨サラダ　・玉こんにゃく　・納豆

-アレンジ料理, 晩ごはん献立, 焼き物, 野菜料理
-ちりめんじゃこ, アンチョビ, カボチャ, 味噌, 生姜, 白みそ, 茄子, 茗荷