楽しんで作る『茄子の変わり田楽』＆本日の献立
ふくろうママの独り言♪
快適な朝のはずが「疲れています…！」
連日「一喜一憂」して観戦しているオリンピックのせいでしょうか？
スタート時点では「新しい種目」の耳慣れない用語を話す「ぶっ飛んだ解説」を楽しんで、その上に「金メダル！」
私も「ハイテンション」でした！
競技の半分を折り返して、気持ちをアップ、ダウンさせながらの観戦でヘトヘトです。
『侍ジャパン』やっと勝った～ヽ(^o^)丿
♡茄子の変わり田楽
【材料】3人分
・茄子(太めを使用) 2本 2㎝程の厚みで輪切り
・オリーブオイル (好みで胡麻油) 適量
Let's start ♪
①フライパンにオイルを薄く敷いて茄子を並べ、弱目の中火で焼く。
② ①を反してから茄子の加減を見てオイルを足し、蓋をして暫く焼く。
③箸でつまんで焼き加減を確認して、火が通った程度で火を消す。
＊トッピングにインパクトがあるので茄子は焼き過ぎない様に注意。
☆トッピング
A) ちりめんじゃこ(大1)+味噌(大1)+味醂(小1)+砂糖(小1/2)
B) アンチョビ(5枚)-細かく切る+生姜1㎜スライス(5枚)を微塵切り
C) シーチキンフレーク(小1缶)+茗荷微塵切り(1個分)+マヨネーズ+味噌(小1/4）
A) B) C)は火を通さない。良く混ぜる。
D) 種を取り除いたカボチャ(小 - 8/1個)を耐熱容器に入れてラップをし、レンジ加熱(600ｗ-3分程)
⇒皮から果肉だけをこそげとり、白みそ(小2)+味噌(小1)+砂糖(小1)を加えて良くこねる。
＊カボチャにはすり胡麻をトッピングすると味に深みが出ます。
☆本日の献立
・塩サバ ・茄子の変り田楽 ・春雨サラダ ・玉こんにゃく ・納豆
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