茄子の色にこだわって『サラダ』＆『和風ナムル』
ふくろうママの独り言♪
艶々と美味しそうな茄子を「美味しく調理したい」と思い 工夫を凝らしてみました。
煮る、焼く、炒める、揚げる、オールマイティな素材ながら、なかな手強い！
しばしば、後少し…の調理加減に失敗して、残念な結果になる (>_<)
本日は、デパ地下のフードコートで見た茄子サラダの色を目標にして試作してみました(#^^#)
♡蒸し茄子サラダ
材料：3人分
茄子(中) 1本
パプリカ 1/4個
アボカド 半分
ドレッシング分量：
マヨネーズ(大2.5)＋プレーンヨーグルト(大1)＋酢(大1)＋塩(小2/3)＋胡椒少々
Let's start ♪
①茄子は縦半分に切ってから乱切り、パプリカは短冊切り、アボカドはさいの目切りにする。
②茄子とパプリカを耐熱容器に入れて蓋(ラップ)をしてレンジ加熱 (500ｗ/3分)する。
③②の粗熱がとれたら、アボカドを加えてドレッシングで和える。
♡茄子の和風ナムル
材料：3～4人分
茄子(中-2本)、大葉(4枚)
合わせ調味料：
醬油(大1)、胡麻油(小2)、生姜すり下ろし(小1)
Let's start ♪
①茄子は長さを半分(長い場合は1/3)に切ってからくし形に切る。
大葉は葉脈に逆らって千切りにする。
②茄子を耐熱容器に入れてレンジ加熱 (500ｗ/3分)する。
③②の茄子に合わせ調味料と大葉の千切りを和える。
☆今回のお勧めポイント
茄子をレンジ加熱することで 色良く、 水っぽさも無くふんわりとした仕上りで、且つ クイック調理になりました♪
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