ふんわりサクサク 鱧天ぷら＆季節の野菜天ぷら

ふくろうママの独り言♪

「暑いだろうなぁ～(>_<)」

京都の祇園祭で山鉾巡行が三年ぶりに行われるとテレビで流れています。

不届きにも、口をついて出た感想です。

例年この時期には、京都に住む義弟からのお誘いで『鱧料理』をご馳走になるのが恒例でしたがコロナ禍以来出掛けていません。

熱い祇園祭の頃は鱧の旬ですね！

決めた！夕食の食材は『鱧』♪

♡鱧天ぷら＆季節の野菜天ぷら

揚げ温度は180℃

鱧に軽く塩、胡椒をする（無くても可、お好みで）

鱧を切り分けて皮部分に大葉を載せて衣を潜らせ、皮目を下にして油に投入する。

☆彡今日のポイント

衣は天ぷら粉を水で薄めに溶いてマヨネーズ大さじ1強くらいを加える。

♡軽めでサクサクとした仕上がりになります(^_-)-☆

♡舞茸が香ばしくサクサクとした食感に揚がります！

☆鱧には梅肉、野菜には塩(お好みでポン酢醬油)をお勧めします。

＊その他お勧め鱧レシピ

クリックしてレシピページをご覧ください。

・鱧の焼き茄子包み『小鉢』

・鱧の湯引き

-揚げ物, 晩ごはん献立, 野菜料理, 魚介類料理
-アスパラガス, マヨネーズ, 大葉, 天ぷら粉, 梅肉, 舞茸, 茄子, 鱧