夏の食卓に「鶏もも肉のグリル焼き」「野菜の副菜」「一口そうめん」
2023/08/01
ふくろうママの独り言♪
昨日は夫の作る「お好み焼き」で、美味しい♪ 満腹♪ 楽ちん♪な夕食でした！
今日は私が、手間を掛けずに出来て、あっさりに拘った夏の献立を考えてみました(#^^#)
【本日の献立】
鶏もも肉のグリル焼き、茄子の素焼きみぞれポン酢、カボチャの素焼き
大根と大葉のポン酢サラダ、オクラナムル、ひと口そうめん(茗荷、生姜)
💛鶏もも肉のグリル焼き
鶏もも肉の皮目をフォーク等で刺す。(縮まない様に)
身側は縦に切り込みを入れる。(火が通りやすくなる)
塩、胡椒をして皮面を下にして両面焼きグリル(弱目の中火)で8～9分焼く。
＊余分な脂が落ちて、塩胡椒のシンプルな味付けが肉の旨味を引きたてる！
💛かぼちゃの素焼き
5mmくらいの薄切りにして、茄子を焼く時に同居させました。(仕上げに軽く塩を振る)
＊かぼちゃは、本日の献立に甘味をプラスする役割です。
💛茄子の素焼きみぞれポン酢
茄子の皮をピーラーで縦縞に剥いて、1~1.5mm の厚みの半月切り又は輪切りにする。
フライパンに並べ、弱目の火加減で蓋をして素焼きにする。
焦がさない様にして両面を焼き、器に取って大根おろしとポン酢で味付けをする
＊これが！ほんのりとした甘味で癖のないオドロキの美味しさ！
💛大根と大葉のサラダ
大根を薄切りにしてから、千切りにして塩少々を混ぜておく。
大葉の真ん中で縦半分にし、葉脈を断ち切るように千切りにし、水に放ってアクを抜く。
大根の水分を絞り、大葉の水を切って合わせてレモン又はポン酢をかける。
＊お口直しにピッタリ！
💛オクラナムル
固めにボイルして縦半分に切り分けて器に盛り、塩、胡椒、オリーブオイルをかける。
＊色と素材の味を楽しむ こじゃれた一品！
💛ひと口そうめん
＊目で涼を味わいます。
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