素材の旨味が活きる『大根の豚バラロール旨煮』
ふくろうママの独り言♪
「シンプルに素材の旨味を活かし、且つ、調理の手間が掛からない物がいいなぁ…」
８０パーセントは後者の「手間が掛からず 」が本音です（笑）
しかしながら、美味しくなければ「ただの試作品」に成り下がる！
一発勝負で頑張りました(-_-;)
大根の甘味に豚バラ肉の旨味がプラスされ且つ手間要らずの一品ができました！
思いは通じて、家族の評価は上々でしたヽ(^o^)丿
♡大根の豚バラロール旨煮
【材料：3人分】
大根の中部分 4㎝×2個
豚バラ肉薄切り 200ｇくらい
【煮込み用出汁】
和風出汁(本だし顆粒可) 500㏄
味醂 大2
薄口しょうゆ 大1
①大根 (4㎝長さ×2個) は厚めに皮を剝いて縦四つ切～六つ切りにする。
②大根がしっかりとつかる程の和風出汁(分量外)に、塩を三つ指で一つまみ加えて落し蓋(クッキングペーパー等)をしてコトコトと竹串が通るくらいまで煮る。
③粗熱がとれたら、ザルに上げて豚バラ肉で巻く(写真)
＊巻き終わりを爪楊枝等で止める(何個か纏めて竹串で刺しても良い)
④鍋に③の具を並べて【煮込み用出汁】を注ぎ、落し蓋をしてコトコト煮込む。
＊灰汁が出たら取り除く。
＊味が薄い場合は少々の塩、甘みが欲しい場合は味醂で調整して下さい。
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