お勧め！バターポン酢しょうゆソースでワンプレート盛り『タラソテー』『大根ステーキ』

ふくろうママの独り言♪

おはようございます⛅

今朝は久しぶりに身体じゅうの細胞が緩むような暖かい朝をむかえています(*^^*)

ちらちら舞う雪の中、凛と咲く白梅に感動したのが数日前の気がしますが…。

三寒四温を繰り返して季節が変わっていく様を実感 (ｵﾄﾅﾅｷﾌﾞﾝ)

春のワンプレート盛り♪by fukuroumama

☆先ずは、バターポン酢醤油ソースの基本分量です。

＊調理中に直接加えます。

ポン酢しょうゆ　大さじ2　(mizkan味ぽんマイルド使用)

バター　10g

💛大根ステーキ

① 大根は1.5㎝厚に切って厚めに皮を剥く⇒両面に浅く切り込みを入れる(写真参照)

② 耐熱容器に並べて、フワッとラップをかけてレンジ加熱する(600w－5分くらい)

⇒粗熱がとれたらキッチンペーパーで軽く水分を取り、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面を焦げ目がつくくらいに焼く。

③ ②のフライパンに分量のバターとポン酢しょうゆを加えて、バターを溶かしながら両面に絡める。

💛鱈ソテーポン酢しょうゆソース

① 鱈の下処理をします。

鱈の両面に薄く塩を振りかけて、冷蔵庫で15分ほど寝かせる⇒出てきた水分をキッチンペーパーで軽く取る。

② フライパンにオリーブオイルを敷いて、鱈の両面を身が割れないように気を付けて焼く

③ ②のフライパンに分量のバターとポン酢しょうゆを加えて、バターを溶かしながら両面に絡め、同時に汁をソースとして仕上げる。

＊身が割れないように上身にはソースを掛けながら味を均等に馴染ませる。

☆本日の付け合わせ

平茸のスパイス炒め、スナップエンドウ

-ソース, 晩ごはん献立, 焼き物, 野菜料理, 魚介類料理
-スナップエンドウ, バター, ポン酢醬油, レモン, 大根, 平茸, 鱈