![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2023/08/87cc1f53010df9dffbc5e041fe80a0a3.jpg?fit=1420%2C1065&ssl=1)
夏野菜のトマトソースで「ニョッキ」
2023/08/13
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2023/04/faf69b50b8e9c35ab200a71a966f5332.jpg?resize=51%2C51&ssl=1)
ふくろうママの独り言♪
本日は IKEA で手に入れた優れもの調理グッズ「シリコンバッグ」を使って、
夏野菜たっぷり、トマトソースのニョッキを作りました♪
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2023/08/28402db44e862eee5914c9ecb8fa3e83.jpg?resize=337%2C412&ssl=1)
*レンジ加熱にはストッパーは使いません!
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2023/08/87c3aa43249b4e4ee0a15ee056285101.jpg?resize=349%2C272&ssl=1)
先ず、夏野菜からズッキーニ、茄子、セロリ、ブロッコリーを選抜してトマトソースを作ります♪
💛夏野菜のトマトソース
【材料】:3人分
トマトホール缶 ⇒ 1缶(固形量240g、内容量400g)
トマトペースト ⇒ 大さじ1
ズッキーニ 1/2本 ⇒ 1㎝厚さを1/2 か 1/4のイチョウ切り
茄子 1本 ⇒ 2㎝厚のキューブに切る。
セロリ 茎の太い下部分 1/3 ⇒2㎜ 薄に削ぎ切り
ブロッコリー 1/2房 ⇒ 小房に分けて洗い、シリコンバッグに入れてレンジ加熱(600w-2~2.5分)
【味付け調味料】
ガラスープ顆粒 小1
塩 小1/2
粗挽き胡椒 適量
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
次にニョッキを作ります。
💛じゃが芋のニョッキ
【材料】:3~4人分
じゃが芋 3個(250gくらい)
強力粉 75g
粉チーズ 25g
溶き卵 1個分
・打ち粉 薄力粉を使用しました。
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
① じやが芋を洗い、一ヶ所に十文字に切り込みを入れてシリコンバッグに入れ、シールをしてレンジ加熱する(600w-7分)
② 熱いうちにじゃが芋の皮を剥いて裏ごしする(味噌漉しで代用しました)
③ 裏ごしじゃが芋、強力粉、粉チーズ、塩をあわせる(大き目のバットを使用しました)
④ ケッパー(反しヘラ使用)等で切るようにして混ぜ合わせる。
⑤ ④へ溶き卵の半量を加えて、同じく切るように混ぜていく
⇒ぱさついていたら残りの溶き卵を少量ずつ加えて微調整する。
⑥ 生地がシットリと混ざって来たら手でまとめる。
⑦ 両手で包むようにして押して、生地を滑らかにまとめる。
⑧ 生地を6等分くらいに分けて、打ち粉を敷いた平たい所(大判のまな板使用)で両手を使って棒状に伸ばす(太目のウインナーソーセージくらいの太さ)
⑨ 2~3㎝のぶつ切りにして真ん中をへこますか、フォークを引くようにして丸める。
【仕上げ】
① 鍋にたっぷりの湯を沸騰させて作りたてのニョッキを投入
② 浮いてきたらすくい上げてバット等に取って、オリーブオイルを振りかけてコーティングする。
*くっ付かなくなります。