ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

一押し!鯛の漬け丼と献立

2024/03/06

ふくろうママの独り言♪

本日は NHKBS の「ニッポンぶらり鉄道旅」JR予讃線で紹介された、ご馳走を真似して我が家風に作ってみました。絶品 ヽ(^o^)丿

♡鯛の漬け丼

【材料:3~4人分】

鯛の短冊 1本

茗荷 1~2本(小口切り)

大葉 5枚(縦半分にして千切り)

【つけ汁】

酒 大さじ4

醬油 大さじ4

味醂 大さじ3

砂糖 大さじ2

溶き卵 1個分

*つけ汁は卵液を入れる前に煮立ててアルコールを飛ばし(酒が大丈夫ならそのままで)、冷ましてから卵液を加えて混ぜる。

Let's start ♪

①鯛の短冊は薄い(5mm)削ぎ切りにして【つけ汁】に漬け込んで冷蔵庫で寝かせる。

*因みに 私は昼ご飯の後に①の作業をしておきました(参考まで)。

②温かいご飯の上に①の鯛を載せて、茗荷、大葉、ワサビ(お好みで)等の薬味をトッピングする。

③最後につけ汁を少し回しかける。

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