中華風巾着いなり飯と献立
2021/04/09
ふくろうママの独り言♪
今朝は寒いです！風も強くて、体感温度は更に低く感じます。
明日の明け方には氷点下の予報。
つい先日、満開の白梅を見付けて季節は正直だと感じたところなのに、春の兆しを感じさせておいてのどんでん返し！
♡中華風巾着いなり飯
ご馳走感があって、簡単なのでお勧めです。
【材料】
・もち米 １合
＊研いでから1時間水に浸け、ザルに取って水を切る。
・薄揚げ 3枚
・合挽き肉100g
・エノキ(小1)小口切り
・生姜微塵切り(大1)
① 煮汁
水200㏄＋砂糖(大1/2)＋酒(大1/2)＋醬油(大1)＋オイスターソース(大1/2)＋ガラスープ顆粒(大1/2)
② 薄揚げ3枚を半分に切って袋状に開く。
③ 薄揚げを①の煮汁に入れて3分間程煮込んで別の器へ取り出しておく。
④ ④は揚げを煮込んだ煮汁の残りで、具の味付けに使います。
＊別容器の揚げから出た汁と合わせて90cc残りました。
⑤中華鍋又はフライパンに胡麻油を敷いて生姜、合挽き肉、エノキを炒めて肉の色が変わったら、もち米と胡麻油(少量)を追加して全体に混ざるまで炒める。
⑥残りの煮汁④を加えて混ぜながら中火で炒め煮る。
⑦煮汁が米に絡んでまとまるようになったら火を止める(写真)
⑧ 取り置いた③のいなりに具を詰めて爪楊枝で止める。耐熱容器に並べ、軽くラップをしてレンジ(600w)で10分加熱する。
☆本日の献立
・中華風巾着いなり飯
・菜の花のお浸し
・大根おろし(ちりめんじゃこ)
・味噌汁(豆腐、エノキ、しめじ)
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