ふわふわアツアツの「ひろうす」を生姜醬油で！
2022/12/16
ふくろうママの独り言♪
数日前の話です。
アツアツの「ひろうす」を生姜醬油で食べよう！
豆腐の水切りに時間がかかる事を見越して早めに買い物に出掛けました♪
木綿豆腐と信じて疑わず買って来たら「きぬこし豆腐」
やらかした！
仕切り直しです(>_<)
今日は満を持して、木綿豆腐で「ひろうす」を作りました。
♡ひろうす
【材料】：3～5人分
木綿豆腐 2丁
牛蒡 1/3本
人参 1/3本
銀杏(あればで良い) 5個ほど(1/2～1/4に刻む)
長芋 60ｇくらい
溶き卵 1/2～1個分
①豆腐は布巾又はクッキングペーパー等で包み、重しをして冷蔵庫で3～4時間水切りをする。
＊バットにタオルを敷いてクッキングペーパーで包んだ豆腐を載せて、水を入れた密封容器を重しにしました。
②牛蒡は小さ目のささがきにして水に放ってからザルに取って水分を切る。
人参は短めの千切りにする。
③水切りした豆腐をフードカッターに掛けるか麵棒等で潰す。
④ ③に長芋をすり下ろして、塩と砂糖を2つまみずつ入れて良く混ぜる。
⑤牛蒡、人参、ぎんなんを加える。
⑥ ⑤に卵を少しずつ加えて（ひろうす種）を緩める。
＊緩めすぎると油の中で散ってしまうのでスプーンの上で纏まる位が良い。
⑦油を低めの温度(160℃)に設定し、⑥の種をスプーンですくって油に放ち、きつね色になるまでじっくりと揚げる。
【今日の献立】
鰆の西京焼き、ひろうす、小松菜と薄揚げの煮物、具沢山豚汁
-------------------------------------------
☆ご訪問ありがとうございます！(#^.^#)
☆ブログランキングに参加してます☆
↑↑ ぽちっと応援のクリックをして頂ければ嬉しいです！
