残り食材の献立『味付け高野豆腐フライ』『はるさめサラダ』
2019/09/04
ふくろうママの独り言♪
今日は雨降り、買物は無しにしました。
さて、残り物食材で何品作れるかな…？
食材をパズルの様に組み立てる献立作業、結構たのしいですよ。
じゃが芋3個、人参1本、胡瓜1本、白菜1/8、牛蒡1/4、大根1/4、椎茸2枚、すり胡麻
卵5個、薄揚げ1/2枚、ハム4枚、高野豆腐2個、乾燥若布、緑豆はるさめ25ｇ、納豆1ﾊﾟｯｸ
Let'S start ♪
①味付き卵 ②高野の味付けフライ ③牛蒡の素揚げ ④人参胡麻和え ⑤白菜と薄揚げの煮物
⑥はるさめサラダ ⑦大根おろし納豆(ポン酢) ⑧味噌汁(若布、じゃが芋、椎茸)
♡②高野豆腐の味付けフライ
①高野豆腐を戻して手の平で挟んで水分を良く切る。
②3/1の大きさに切り分ける。
③オイスターソースとマヨネーズと牛乳を2：2：1で合わせたタレを絡める。
④③を小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に付けて180℃の油で揚げる。
♡⑥はるさめサラダ
①胡瓜を輪切りにして塩少々を振って置く。
②緑豆はるさめをボイルしてザルに取ってから食べ易い長さに切る。
③薄切りハムを半分にしてから短冊切りにする。
④胡瓜の水分を絞り②③と合わせて胡椒、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、薄口しょうゆ(小1.5)で仕上げる。
♡⑦大根おろし納豆
①大根をすり下ろして軽く汁を切って、納豆を混ぜます。
②ポン酢醤油（柚子ポン酢使用）少々で味付けます。
【追伸】
表題のテーブル写真の高野豆腐フライは衣付けに失敗したものです。
レシピ紹介欄の写真が本来の高野豆腐味付けフライです。
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