鶏ミンチのミノ傘揚げ
2024/07/27
ふくろうママの独り言♪
新物の野菜がたくさん出回っています♪
今回は新じゃがと新生姜を使っての新作です😊
♡鶏ミンチのミノ傘揚げ
材料：【３～４人分-約15個】
鶏小肉ミンチ 150ｇ
＊酒 大1
じゃが芋 大１個（200ｇ）
新生姜 40ｇ
小麦粉 小2
塩 小１弱
胡椒 少々
Let's start ♪
①じゃが芋を2ｍｍ位にスライスしてから同じ幅の千切りにする。
⇒多めの水に放って暫く晒して、水切りする。
②じゃが芋と同様に生姜を薄切りしてから、微塵切りにする。
③①を晒す間にミンチの下処理をする↓
ボールにミンチ肉を入れて＊酒大さじ1を加えて粘りが出るまで良く捏ねる。
生姜、小麦粉、塩、胡椒を加えて更に良く捏ね混ぜる。
④水切りしたじゃが芋をビニール袋に入れて小麦粉大さじ2くらい入れて振り混ぜる。
⑤ラップにじゃが芋を並べて鶏ミンチを置く。
⑥ラップの手前から巻くようにラップを前方に折り、真中をつまんで持ち上げる。
⑦具を底にして残りのラップで巻く。
⑧ラップの両端を両手でつまんでじゃが芋を中央に寄せる様に整える。
↑整形した後に軽く小麦粉（分量外）を振ると扱いやすい。
（水分が出ると扱いにくいので整形後直ぐ調理）
⑨160～170℃位の油でコンガリ揚げて出来上がり♪
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