ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

簡単!鰤のみぞれソースかけ

2022/01/24

ふくろうママの独り言♪

脂の乗った「寒ぶり」の季節到来です!

肉厚の切り身は骨が少なく、焼いても揚げてもおいしいですよね(^^♪

今日はから揚げにして「みぞれソースかけ」にしました♪

【鰤の下処理】

①鰤に酒少々を振りかけて冷蔵庫に入れておく。

② ①を寝かせて置く間に大根をすり下ろして、ザルに受けて軽く水分を切る。

 生姜もすり下ろす。

③冷蔵庫から鰤を取り出して、キッチンペーパー等で軽く水分を取る。

 ⇒両面に軽く塩を振ってから小麦粉を両面に付けて、フライパンに多目の油を敷いてコンガリと揚げ焼きにする。

【かけ汁】

鰤一尾に付きの分量です↓

☆和風出汁 120㏄

☆酒   大1

☆味醂  大1

☆薄口しょうゆ 大1

④ ☆を煮立てる。

⑤器に揚げた鰤を載せて下ろし大根と生姜を盛り付けて、汁をかける。

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