タラの一口包み揚げ＆献立
2019/09/03
ふくろうママの独り言♪
待ってました！揚げ物！
天ぷら食べたい！
この欲求を押し殺すのは油処理の厄介さですよね😣
ぱちぱち、ベタベタを出来るだけ排除して揚げ物を食べたい！
「窮すれば通ず」少ない油で出来ました。
タラの一口包み揚げ
材料：【３人分】
・生鱈（皮なし切り身） 2切れ
・焼売の皮 １パック
・大葉 ６～１０枚
・アスパラ ３～４本
・油 & 小麦粉
Let's start
アスパラは皮からはみ出ない長さが食べやすい。
[下準備]
タラを切って粗挽き胡椒を振り掛ける。
(鱈の大きさに依りますが他の具材に合うように切って下さい）
1）鱈①は、皮、大葉、タラ(写真参照)の順に重ねて巻く。
2）鱈②は 皮、鱈、アスパラの順に重ねて巻く(薄い腹身部分はアスパラに巻き付けても良い）
皮の巻き終わりに大葉が重ならない様に巻き始めでずらす事。
3）巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて貼る（分量外）
全部が巻き終わるまでにベタツキ防止策で軽く小麦粉を振りました(写真)
大葉鱈⇒アスパラ鱈の順で作るのがｂｅｓｔかな？
4) 炒めるよりもやや多めの油、弱目の中火で両面を焼く（貼り合せた面から）
5)大葉＆タラは塩胡椒ブレンド、アスパラ鱈はマヨネーズを付けて召し上がれ🍻
💫耳寄り話💝
💚大葉が残ったら焼売皮とくるくる巻いてスティック揚げにしましょう。
（お弁当にもgood.）
🍚今日の献立ご紹介🍴
💛タラの一口包み揚げ
💛法蓮草と薄揚げのポン酢和え
💛残った皮は残り物の しめじとエリンギでワンタンスープを作りました😉
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