秋野菜とビーフのスープカレー＆栗の赤ワイン煮2023
ふくろうママの独り言♪
黒豆枝豆の季節がやって来ました。
今年は黒豆と言うよりも、構想中のスープカレーにピッタリの野菜を探す目的で出かけました♪
夫は「黒豆枝豆」へまっしぐらのはず…(-_-;)
💛秋野菜とビーフのスープカレー
【材料】：3人分
牛肉 300g ⇒ 塩胡椒をして焼く。
A）素揚げする物
牛蒡、南京、茄子、蓮根、万願寺とうがらし
Ｂ) 衣をつけて揚げる物
渋皮栗(アク抜き済) 9個
ミニトマト 3個
Ｃ) ボイルする物⇒つるむらさき
Ｄ) オーブントースターで焼く⇒椎茸
【スープカレー材料】
コンソメスープ 600㏄
バター 大3
カレー粉 大3
小麦粉 大1.5
白味噌 大1
牛乳 60㏄
塩 小1/4
💛丹波栗の赤ワイン煮
【栗煮込みスープ】
赤ワイン 630㎖
水 500㎖
グラニュー糖 630g
＊一度に入れて、煮立たない様に溶かす。
＊栗を入れてクッキングペーパーで蓋をして、煮立たせない様に20分程煮る。
＊粗熱が取れたら、密封容器に入れて冷蔵庫で保存する。
【追伸】今年の味付けで完成形と自画自賛(#^^#)
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