焼きマコモタケ＆栗ご飯の献立
2022/09/27
今年も丹波黒枝豆のシーズンになりました♪
様子見を兼ねて、農家レストラン『千華』のランチを頂いて来ました。
皆さんが丹精した新米の「お結び」は艶々、ホクホクとして絶品です！
「選外品」との前置付きで買った黒枝豆の莢は、350gでなんと￥100
♡今日の晩ご飯献立
・栗ご飯
・焼きマコモタケ
・人参きんぴら
・アスパラ素揚げ
・タラのフライ
・シメジと豆腐の味噌汁
♡焼きマコモタケ
①グリルで葉付きのまま5分程焼く
②粗熱がとれたら葉をはがして食べ易く切る。
味噌マヨで食しました。美味しいです！
♡栗ご飯
米2合、栗300g、昆布5㎝
米を研いでザルに取って30ぷんくらい置く。
栗皮は40℃くらいの湯に20分くらい浸け、ザルに取り出して底側へ包丁を入れて、上へ向かってそぎ取るように剥く。渋皮を包丁で丁寧に剥いて水に浸けて置く。
①米2合と同量の水、昆布、酒50㏄、薄口醬油(小1)、塩(小1/2)、味醂(小1/2)を合わせる。
②①に栗を加えて普通に炊く(鍋でも炊飯器でも同じです）
③炊きあがったら昆布を取り出して鍋底からざっくり混ぜる。
マコモタケのその他のレシピはこちら
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