『蓮根バーグ』『蓮根ハンバーグ』を食べ比べ！

ふくろうママの独り言♪

朝日が差し込んで穏やかな部屋、室温18.1℃　ぎり暖房なしでｏｋ♪

今朝は早起きをして、家族はまだ夢の中のようです。

「お腹が空いたyo~」

さて今日の晩ご飯は以前にもご紹介した『蓮根ハンバーグ』を作ることにしました。

暇に任せて『ハンバーグ』の定義を調べて見ました。

ハンバーグとはひき肉にパン粉、玉葱などを混ぜて、フライパンで焼いた物…。

ドイツのハンブルク地方の肉料理が語源でハンブルグ風ステーキがハンバーグとなったアメリカ料理！

肉なしでは定義に反するので「蓮根バーグ」に改名して、基本系の蓮根ハンバーグも作って食べ比べしようかな(^^♪

♡蓮根バーグ

材料： 【２～３人分】

蓮根　　約200ｇ

ちりめんじゃこ　約20ｇ

＊細かく刻む

塩　　　小1/4

片栗粉　大2

ごま油　小1

Let's start ♪

①蓮根を縦割りにして5分ほど水で晒し、その間にちりめんじゃこを刻む。

②蓮根を静かにすり下ろして、他の材料を全て合わせてよくこね混ぜる。

＊きめが粗いと成形しにくくなります。

＊蓮根の水分が多いときは軽く水分を切る。

＊水分が多めでも両手で包むように成形すると崩れません。

③フライパンに油を敷いてごく弱火に火を点けて②を小さ目に成形しながら入れていく。

火を弱火に戻して両面をコンガリ焼く。

＊タレなしで、モチモチして美味しいです。

♡蓮根ハンバーグ

材料：【3～4人分】

☆鶏ミンチ　　200ｇ

☆酒大さじ2、和風だし顆粒小1/4

☆豚ミンチ　　100ｇ

蓮根　　　　　150ｇ～　2/3をすり下ろす（残りは刻むか、叩いて粗みじん）

玉葱　　　　　１/２個　みじん切り

卵　　　　　　１個

もち麩(味噌汁用の麩)　5～6個を砕く

＊麩の代わりにパン粉もｏｋ (2/3cup)

塩小1/4、胡椒少々

Let's start ♪

①☆を混ぜて、蓮根の2/3ををすり入れ、残りは粗みじんにして加える。

②　①に残りの材料を全て加えてよく混ぜる。

③成形して両面を焼く。

④タレを作る⇒ケチャップ+トンカツソース+和からし(マスタード)

＊大根おろしで和風にしても美味しいです。

-ひき肉料理, アレンジ料理, 晩ごはん献立, 野菜料理
-ちりめんじゃこ, 玉葱, 蓮根, 豚挽き肉, 鶏ひき肉