焼きマコモタケ&栗ご飯の献立
秋
今年も丹波黒枝豆のシーズンになりました♪
様子見を兼ねて、農家レストラン『千華』のランチを頂いて来ました。
皆さんが丹精した新米の「お結び」は艶々、ホクホクとして絶品です!
「選外品」との前置付きで買った黒枝豆の莢は、350gでなんと¥100
♡今日の晩ご飯献立
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2020/10/adcc518eb31c2e555d5244ed4e930407.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
・栗ご飯
・焼きマコモタケ
・人参きんぴら
・アスパラ素揚げ
・タラのフライ
・シメジと豆腐の味噌汁
♡焼きマコモタケ
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2020/10/2ed9de2b5167fbe164cf220ccc1704f3.jpg?resize=640%2C461&ssl=1)
①グリルで葉付きのまま5分程焼く
②粗熱がとれたら葉をはがして食べ易く切る。
味噌マヨで食しました。美味しいです!
♡栗ご飯
米2合、栗300g、昆布5㎝
米を研いでザルに取って30ぷんくらい置く。
栗皮は40℃くらいの湯に20分くらい浸け、ザルに取り出して底側へ包丁を入れて、上へ向かってそぎ取るように剥く。渋皮を包丁で丁寧に剥いて水に浸けて置く。
①米2合と同量の水、昆布、酒50㏄、薄口醬油(小1)、塩(小1/2)、味醂(小1/2)を合わせる。
②①に栗を加えて普通に炊く(鍋でも炊飯器でも同じです)
③炊きあがったら昆布を取り出して鍋底からざっくり混ぜる。
マコモタケのその他のレシピはこちら
「丹波篠山の味覚探し『マコモタケのきんぴら』」
「秋の味覚もり沢山献立『マコモタケの若竹煮風』」
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