ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

焼きマコモダケ&栗ご飯の献立

2020/10/19

秋です

今年も丹波黒枝豆のシーズンになりました♪

様子見を兼ねて、農家レストラン『千華』のランチを頂いて来ました。

皆さんが丹精した新米の「お結び」は艶々、ホクホクとして絶品です!

「選外品」との前置付きで買った黒枝豆の莢は、350gでなんと¥100

♡今日の晩ご飯献立

・栗ご飯 

・焼きマコモダケ

・人参きんぴら 

・アスパラ素揚げ

・タラのフライ

・シメジと豆腐の味噌汁

♡焼きマコモダケ

①グリルで葉付きのまま5分程焼く

②粗熱がとれたら葉をはがして食べ易く切る。

味噌マヨで食しました。美味しいです!

♡栗ご飯

米2合、栗300g、昆布5㎝

米を研いでザルに取って30ぷんくらい置く。

栗皮は40℃くらいの湯に20分くらい浸け、ザルに取り出して底側へ包丁を入れて、上へ向かってそぎ取るように剥く。渋皮を包丁で丁寧に剥いて水に浸けて置く。

①米2合と同量の水、昆布、酒50㏄、薄口醬油(小1)、塩(小1/2)、味醂(小1/2)を合わせる。

②①に栗を加えて普通に炊く(鍋でも炊飯器でも同じです)

③炊きあがったら昆布を取り出して鍋底からざっくり混ぜる。

マコモダケのその他のレシピはこちら

「丹波篠山の味覚探し『マコモダケのきんぴら』」

「秋の味覚もり沢山献立『マコモダケの若竹煮風』」

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