ハーブでランクｕｐ秋鮭の白ワイン蒸し＆さつま芋、牛蒡の副菜

ふくろうママの独り言　2022秋♪

おはようございます。

ベランダの熱射地獄に耐えていたローズマリーが、濃い緑を復活しました！

久し振りに全開した窓から、心地良い風が通っています♪

こんな日は、なんか美味しい物「作ろっかな」 ('ω')ノ　そんな気分になりますね✧♡

♡秋鮭の白ワイン蒸し

☆シャケの下処理

シャケに日本酒を振りかけて一旦 冷蔵庫で保存する　(その間に副菜の準備)

シャケをトレイなどに取り出して、身側に塩とハーブミックスを振る。

①フライパンにオリーブオイルを敷いて、シャケの皮目を下にして弱目の中火をつける。

②身の縁が白くなるまでそのまま焼く。

③②のフライパンの火を一旦止めて、白ワインをヒタヒタに注ぐ。

④弱目の火加減で蓋をして蒸し焼きにする。

♡皮付き牛蒡のバルサミコ煮

①牛蒡は流水で綺麗に洗って4～5㎝くらいに切り分けて水で晒す。

②たっぷりの水で①の牛蒡を柔らかくなるまで茹でてザルに取る。

③a)を合わせて煮汁を作り、②の牛蒡を投入し、クッキングシート等で落し蓋をして弱火で20分程火を入れて味をつける。

＊煮汁が無くならない様に時々様子を見て下さい。

♡さつま芋と角切りベーコンのココット

☆詳しいレシピはこちらをクリックしてご覧ください。

＊今回はさつま芋を容器に入れた時にシナモンを振りかけました。

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