うれしくなる小蕪の黄金スープ
2019/09/03
ふくろうママの独り言♪
美味しいお出汁シリーズ①
黄金色の澄んだ和風出汁で小蕪のスープが出来ました。
柔らかく透き通った小蕪が絶妙です！
小蕪の黄金スープ
材料：【３~4人分】
・小蕪 ２個
・茗荷 １個
・茅乃舎出汁（焼きあご入り） 2パック
・水 600ｃｃ
・塩 少々（三つ指で２つまみ⇒味を見てお好みで）
Let’S Start ♪
①小蕪は皮を剥いて半分にして⇒更に1/4～1/5の櫛形に切り分ける。
茗荷は縦半分にして極薄く千切りにする。
②分量の水と出汁パック二個に蕪を加えて中火で煮る。
③２~３分煮て出汁パックを取り出す。
③火を弱目にし、かたむけて蓋をして蕪が柔らかくなるまで煮る。
④蕪が透き通って柔らかくなったら茗荷を加えて火を止める。
💞ふくろうママからの耳寄りなお話💝
⭐蕪を切ったけどチョッと多いなと思ったら
櫛形を半分に切る⇒密封容器に入れて、お塩パラパラ、昆布茶パラパラ⇒冷蔵庫で一晩
⭐元気な葉っぱと剥いた皮も無駄にはしません
次回は葉っぱと皮の簡単で美味しい一品をご紹介しますね🌠
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