新玉葱ときな粉のポタージュ
2021/03/22
ふくろうママの独り言♪
骨折してから、そろそろ３か月です。整形外科の先生に勧められて、水中ウオーキングを始めることにしました。決心が鈍らない様に退路を断って、水着を先買いしちゃいました～！しかも高い！夫に「ハワイへでも行くのか」と言われ、それも有りか？と…(笑) さて、前向きになった所で、体にやさしい創作スープを作ってみました。例によって息子の評価は『☆☆☆』の満点ヽ(^o^)丿
♡玉葱ときなこのポタージュ
・新玉葱 1個
・水+コンソメ 300cc
・牛乳 120ccほど
・きなこ大2 / バター大1
①玉葱を細切りにする。
②水300ccを煮立て、無添加コンソメを溶かして①の玉葱を弱目の中火で透き通るまで煮る。
③玉葱だけをフードプロセッサーに取り出してペースト状にして、①の鍋に戻す。
④フライパンでバターを溶かし(弱火)、火を止めてきな粉を加えて混ぜる⇒牛乳50ccくらいで延ばして滑らかになったら③の鍋に加えて撹拌し、残りの牛乳も加えて温める。必要なら塩で味を調整する。
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