丸ごと食べる『ブロッコリースープ』
2020/10/09
ふくろうママの独り言♪
ここ数日、ブロッコリーを美味しく、効率よく食する調理を考えている。
そもそも私達人間は甘味、辛味、酸味に留まらず苦味までも、欲張って手に入れたものだと思う。
動物たちはシンプルに効率よく生でモリモリ食べている。然も苦味は危険信号のはずである。
「この呟きは何のため？動物に戻りたいのかー！」
いえいえ、人類の進化と味覚の発達に感謝します💦
♡丸ごと食べるブロッコリースープ
① ブロッコリー1株の房を外して、茎部分は皮を剥いて輪切りにする。
② 洗って水滴がついたまま耐熱容器(ジップロック)に入れて手雫程度に水を振りかけて、レンジ加熱する(600W4分)⇒フードプロセッサーで粉砕する。
③ 水300㏄と②のブロッコリーを火に掛けて煮立ったらガラスープ顆粒（大1~1.5)加えて暫く煮込む。
④仕上げに牛乳200㏄とホワイトペッパー、バター(15g ) を加えて温める。
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