菜園便り♪ えんどう豆ご飯 と 野菜サラダ
ふくろうママの独り言♪
夫の知人から度々 季節の野菜を頂戴して、重宝にさせて頂いています。
厚かましく「菜園便り」とタイトルをつけました (#^^#)
ぷくぷく育ったえんどう豆は『豆ごはん』、宝石の様な深い色の紫玉ねぎで『サラダ』を作りました。
♡えんどう豆ご飯
【材料：3～4人分】
米 2合
枝豆(莢だし) 100g
水(又は昆布だし) 米と同量
日本酒 大さじ2杯
塩 小さじ1杯
①お米を研いでザルに上げておく。
②鍋(炊飯器)に分量の水、酒、塩を加えて軽くかき回し、①の米、えんどう豆の順に入れて一混ぜする。
③調理器具に合う要領で炊飯する。
♡野菜サラダ
【材料】
玉ねぎ 1/2個
アボカド 1個
レタス 2枚
スプラウト 適量
＊お好みのドレッシングで。
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