スパイスの饗宴！手作りソーセージ2022
ふくろうママの独り言♪
自然の中で偶然出来る形にウキウキしませんか？例えば雲、石、水たまりが何かに見える時 (^^♪
ニュアンスは違いますが数字が偶然そろう時！デジタル時計が1212とか2323、レシートが7のぞろ目！
年甲斐もなくはしゃいでしまいます (#^^#)
今朝はペペロミアの葉っぱがヒヨコになって登場です。
さて、本日は素材の味を活かして、簡単！美味しい！の手作りソーセージを作りました。
♡手作りソーセージ
【材料：基本】
豚ひき肉 400ｇ
ベーコン切落し 130ｇ（粗みじんに刻む）
卵 １個
塩 小1
オリーブオイル 大2
ブランデー 大1
（お菓子作り用の小瓶が有ります）
【香辛料】⇒ 多いかな程の量を入れても、美味しく出来ます。
黒胡椒、ナツメグ、オレガノ、パセリ、スイートバジル、タイム、オールスパイス等
①材料と香辛料(準備出来る分）を全て合わせて、粘りが出るまで良く捏ねる。
②ラップを長めに引き出して、中央に具を置いて、ラップの片側を畳んで挟む。
③ラップの輪になっている方へ空気を抜くようにして寄せる。
④残りのラップで具を巻き取って、両端をキャンディ閉じにする。
⑤ラップの端を織り込んで、下になるように並べて、蓋をして強火で15分ほど蒸す。
手作りソーセージとオクラナムルはベストマッチ♡
💛オクラナムル
①固めに茹でて取り出し、冷水で色止めをしてから水切りをする。
②縦半分に切り分けて軽く塩、粗挽き胡椒を振って、少量の胡麻油で香りづけをする。
＊早めに調理して冷蔵庫で冷やすと更に美味しい！
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