ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

スパイスの饗宴!手作りソーセージ2022

ふくろうママの独り言♪

自然の中で偶然出来る形にウキウキしませんか?例えば雲、石、水たまりが何かに見える時 (^^♪

ニュアンスは違いますが数字が偶然そろう時!デジタル時計が1212とか2323、レシートが7のぞろ目!

年甲斐もなくはしゃいでしまいます (#^^#)

今朝はペペロミアの葉っぱがヒヨコになって登場です。

さて、本日は素材の味を活かして、簡単!美味しい!の手作りソーセージを作りました。

♡手作りソーセージ

【材料:基本】

豚ひき肉     400g

ベーコン切落し  130g(粗みじんに刻む)

卵         1個

塩         小1

オリーブオイル   大2

ブランデー      大1

(お菓子作り用の小瓶が有ります)

【香辛料】⇒  多いかな程の量を入れても、美味しく出来ます。

黒胡椒、ナツメグ、オレガノ、パセリ、スイートバジル、タイム、オールスパイス等

①材料と香辛料(準備出来る分)を全て合わせて、粘りが出るまで良く捏ねる。

②ラップを長めに引き出して、中央に具を置いて、ラップの片側を畳んで挟む。

③ラップの輪になっている方へ空気を抜くようにして寄せる。

④残りのラップで具を巻き取って、両端をキャンディ閉じにする。

⑤ラップの端を織り込んで、下になるように並べて、蓋をして強火で15分ほど蒸す。

手作りソーセージとオクラナムルはベストマッチ♡

💛オクラナムル

①固めに茹でて取り出し、冷水で色止めをしてから水切りをする。

②縦半分に切り分けて軽く塩、粗挽き胡椒を振って、少量の胡麻油で香りづけをする。

*早めに調理して冷蔵庫で冷やすと更に美味しい!

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