季節の食材を生かして『アスパラガスと塩こうじ鶏の一皿』
2022/04/22
足元に敷き詰められていた桜の花びらは 今や跡形もなく消えて、木は緑の葉でいっぱい。
生き物全てが勢いづく季節ですね！
地球上には問題山積とは言え、目の前の「しあわせ」を感じながら過ごしたいものです。
三年目になるベランダのレモンに、今年も小さな花芽がつきました。
去年は9個の収穫でしたが今年は10個をめざします (^_-)-☆
さて、今回は「季節の食材をシンプルに美味しく」をテーマにレシピを作りました。
♡アスパラガスと塩麴鶏の一皿
【材料：3人分】
鶏もも肉 300ｇ～(1ﾊﾟｯｸ 325g ありました)
アスパラガス 3本
塩麴 大さじ1
粗挽き胡椒 / 酒(大1)
①鶏もも肉を縦半分に切り分け、其々を1㎝幅ほどの削ぎ切りにして、酒(大1)を振りかけておく。
②アスパラガスを斜め切りにして軽く炒めて取り出しておく。
③ ①の鶏肉を炒めて、色が変わって来たら粗挽き胡椒を振りかけて、塩麴(大1)も加える。
弱目の中火で塩麴の水分が無くなるくらいまで炒め、火を止めて②のアスパラガスを加えて混ぜる。
♡新ごぼうサラダ
【材料：3～4人分】
・新ごぼう 1本
☆マヨドレッシング
マヨネーズ(大3)+粒マスタード(小2)＋うすくち醬油(小1)
①新ごぼうをきれいに水洗い(手洗い)し、斜め薄切りにして、更に千切りにする。
＊ごぼうの香りと風味を残す為、皮は剥かない。
②たっぷりの湯に酢(大1)、塩(小1くらい)を加えて中に、牛蒡①を投入して5分くらい煮てザルに上げて冷ましておく。
③ ☆のマヨドレッシングと合わせる。
-------------------------------------------
☆ご訪問ありがとうございます！(#^.^#)
☆ブログランキングに参加してます☆
↑↑ ぽちっと応援のクリックをして頂ければ嬉しいです！
